1、铁板烧一般用铸铁板。

2、铁板烧厚度一般在0.6厘米到 1.5厘米之间。足够的厚度才能保证铁板烧做菜的温度。太薄做菜放上菜一会就没温度了。厚一点的铁板烧储存温度高，能持续高温。

3、正宗的铁板烧是在一块大铁板上，烧烤各种美食。要做出最美味的铁板烧，关键得掌握烧烤的时间。烧烤前先将铁板用高温烧热、加油，再将材料放在板上烧。

铁板烧的铁板2毫米厚就可以，材质是白钢的。

铁板烧的铁板一般大部分使用的厚度再四五毫米左右，因为太薄了一个是东西易糊易焦，更重要的是稍不注意容易碰裂摔碎，太厚了不太好搬动。铁板烧的铁板必须要使用生铁板也就是铸铁板，因为生铁板耐高温长时间在炉火上烧不易变形，受热均匀温度也很好掌控。