做水晶饺子没有小麦淀粉可以用什么代替，土豆淀粉也行，红著淀粉也可以，豆内淀粉都可以，在制作中用开水活面，熟后基本都能成水晶般的饺子，要好吃，主要馅要作好，牛肉馅，猪肉馅，鱼肉馅，鸡蛋韭菜馅，花样随自已喜欢自由发挥，都可以成为美食

可以用玉米淀粉，红薯淀粉，绿豆淀粉等代替。