1 油烟排放标准是规定的。

2 这是因为油烟对环境和人体健康都有很大的危害，需要通过规定排放标准来限制油烟的排放量。

3 在我国，根据《烟气污染物排放标准》（GB 18483-2001）规定，餐饮行业的油烟排放标准是：烟气中油烟浓度不得超过10mg/m³，烟气中颗粒物浓度不得超过80mg/m³。同时，各地也会根据实际情况和环保要求制定更加严格的油烟排放标准。