你好！餐厅疏散宽度计算可以使用以下公式：疏散宽度 = （可疏散人数 × 单人通过宽度）/ 逃生时间。

其中，可疏散人数是指餐厅内的人数，单人通过宽度是每个人通过的最短宽度，逃生时间是指从餐厅发生危险情况到所有人完全疏散的时间。通过这个公式，可以评估出餐厅的疏散能力是否足够。注意需要根据具体的餐厅结构、消防规定等因素进行合理的调整和计算。希望这个回答对你有所帮助！

计算公式：百人宽度指标=（单股人流宽度）×100/（疏散时间）×（每分钟每股人流通过人数）。