口腔医学和麻醉学是两个不同的学科。

麻醉学是属于临床医学的二级学科，所以麻醉学的本质以及学习的主要内容还是临床医学。麻醉学毕业之后，参加工作的话需要考执业医师资格，和其他内科、外科医生的性质都是完全一样的。 而口腔医学是一级学科，是和临床医学并列的，考研的话就要属于跨专业了。口腔医学毕业参加工作的话需要考口腔执业医师，和其他内科、外科医生不是一回事。

这两个专业都不错。

口腔医学医生收入比较多，并且风险系数较低。可以在公立医院工作，也可以自己开口腔诊所，收入非常可观。

麻醉学医生就业渠道较窄，只能在医院里工作，相对的风险系数较高一点，收入也没有口腔医生多。但是这个专业因为在医院，所以不用为收入担心。

这就是两个专业的区别。