北京芝麻烧饼不是甜的，应该是咸的，而且经过十几道工序精心制作，手法以捲、按、揉相结合，严格把握住火候，烤出来的糖酥火烧独具特色，香甜味厚，绵软不粘，美味可口

不甜。北京的芝麻烧饼是咸味的。北京的芝麻烧饼稍微带点半发面，这样层多吃着还脆皮软心非常有特色。甜味的另有一种糖火烧，糖火烧周圈带芝麻。