脂肪乳的作用是补充必需脂肪酸。

由于疾病，肠子不能吃，而脂肪成分的吸收功能严重不足。因此，需要额外的脂肪酸来补充身体。也可用于辅助治疗，如儿童湿疹或神经衰弱、动脉粥样硬化等。许多药物是脂溶性的。低或不溶于水的溶剂可与脂肪乳配合使用，补充能量，增强溶剂。可补充人体肠外营养所需的能量，补充必需脂肪酸等，可预防必需脂肪酸缺乏。