我测得是0.0631mo原理当环境温度，pH和酶浓度等条件相对恒定时，酶促反应的初速度v随底物的浓度[S]增大而增大，直至酶全部被底物所饱合时达到最大速度Vmax。

反应初速度与底物浓度之间的关系，经米-曼（Michaelis-Menten）二氏推导其关系可用下式表示。式是Km称为米氏常数。相当于反应速度为最大速度一半（v = ）时的底物浓度。Km是酶的特征性常数：测定Km值是研究酶的动力学的一项重要内容。但由于米-曼氏方程式中v与[S]的关系为双曲线的一支，用作图法求Km 值不方便，林-贝（Lineweaver-Burk）二氏将上式变形，利用 与 的直线关系作图，即 本实验以酵母蔗糖酶为例学习一种简单的Km值测定法。