揭阳水鸭是广东省揭阳市的一道传统名菜，以其独特的烹饪方法和口感而闻名。

它是用新鲜的鸭子经过特殊处理后，再配以独特的调料和烹饪技巧制作而成的。揭阳水鸭的特点是皮薄肉嫩，口感鲜美，肉质鲜嫩多汁，香气四溢。它的制作过程繁琐，需要经过腌制、煮熟、晾干、炸烤等多个步骤，以保持鸭肉的鲜嫩和口感。揭阳水鸭是揭阳地区的特色美食，也是广东菜系中的一道重要代表之一。无论是当地居民还是游客，都对揭阳水鸭赞不绝口，成为了揭阳的一张美食名片。

潮汕话水鸭的意思，就是指通风报信的二五仔。