餐馆服务员在招待客人时，通常需要遵循以下步骤和原则：

1. 迎接客人：当客人进入餐馆时，服务员应该主动迎接客人，微笑并向其问好，例如：“欢迎光临！”或者“请问有预订吗？”2.座位安排：根据客人的人数和需求，服务员应引导客人到合适的座位，并确保座位整洁干净。

3.提供菜单：服务员应主动提供菜单，并解释菜单上的特色菜或推荐菜品。如果客人有特殊的饮食需求或过敏情况，服务员应及时提供相关信息。

4. 接受点单：服务员应耐心听取客人的点单，并确保准确理解客人的需求。如果客人有任何问题或需要建议，服务员应提供帮助和解答。

5. 提供专业建议：如果客人对菜单上的选择感到困惑，服务员可以根据客人的口味和喜好提供专业建议，并介绍菜品的特点和口感。

6. 送餐和续水：一旦客人点单完成，服务员应及时将菜品送至客人桌上，并确保食物的温度和质量。在用餐过程中，服务员应定期巡视客人，及时续水并提供必要的服务。

7. 注意礼貌和细节：服务员应保持礼貌和耐心，主动询问客人是否需要其他服务，并及时回应客人的需求。同时，服务员还应注意餐桌的整洁和摆设，确保客人用餐环境舒适。

8. 结账和道别：当客人用餐结束时，服务员应主动提供结账服务，并根据客人的支付方式进行操作。最后，服务员应向客人道别，并表达感谢和欢迎再次光临的诚挚邀请。以上是一般情况下餐馆服务员招待客人的基本步骤和原则，不同餐馆可能会有一些细微的差异，但总体目标是为客人提供优质的用餐体验。

在饭店工作的服务员应该礼貌待人。

原因：本身饭店就是属于服务行业，俗话说得好顾客就是上帝应该用最好礼仪去服务顾客，饭店服务员必须做到礼貌待人，让客人的心情舒畅。也能让客人感觉受到重视！这样对待客人饭店的生意肯定会好的。

首先，服务员需要展现出热情友善的态度，主动迎接客人，微笑问候并引导他们入座。在引导客人入座的过程中，服务员需要尽可能满足客人的要求，例如安排好位置、调节好空调等。

其次，服务员需要及时提供菜单并解答客人的疑问。在提供菜单的过程中，服务员需要向客人推荐餐厅的特色菜品或者热门菜品，同时了解客人的口味和需求，为客人提供个性化的建议。在解答客人的疑问的过程中，服务员需要了解菜品的原材料、烹饪方法、口味等方面的信息，以便为客人提供准确的信息。

接着，服务员需要及时上菜并确认客人的用餐体验。在上菜的过程中，服务员需要注意时间和顺序，保证菜品的热度和质量。