烧烤摊的类型有很多，主要分为传统的串串烧烤、烤肉、烤鱼、烤鸡翅等。

此外，也有一些现代化的烧烤摊，提供各种主题和创意菜品，比如烤牛仔骨、烤羊排、烤鳗鱼等。在烤制方式上，一些烧烤摊会采用木炭、炭火或燃气等不同的方式，以满足顾客的口味和需求。同时，一些烧烤摊会提供不同的调味料和蘸料，如孜然粉、辣椒酱、蒜泥酱等，以增加食物的味道。总之，烧烤摊的类型繁多，可以满足不同人的口味和需求，成为了人们在夏季外出用餐的重要选择。