南昌拌粉是江西南昌市一道风味小吃，属于赣菜系，正宗的南昌拌粉，虽然佐料多，但从来不放香菜，这也是南昌拌粉与别个省份拌粉最大的区别，要想吃好的拌粉，首先要将米粉放入沸水中涮热后放入碗中，将准备好的鲜辣的剁椒，香脆的花生米，以及萝卜，食用油，酱油，葱花等佐料在碗中搅拌融合，一碗地道的南昌拌粉就鲜美出炉了，味道鲜辣爽口，美味极了！

是拌粉，先煮熟，捞出清水冲洗干净，沥干水分，才可拌好着料，(放花生米，罗卜干，辣椒油，辣椒粉，盐菜，葱，香油，酱油拌好开吃)

煮熟米粉备用：我们平时在南昌见到的做拌粉的就是把米粉在热水里面搅一搅就可以了，其实这米粉啊，他们是提前煮熟的，要不然不会那么快熟的。

所以我们要先把米粉在热水里面打火煮，煮的时候可以多加些水，一直到水开了，我们再小火去煮。基本上煮十分钟左右就ok了。下面就是把米粉捞出来，沥干水备用了。