应该可以，因为新乡职业学院作为一所全日制普通高等职业教育院校，一般会接收符合其招生条件的学生。

根据该学院的官方网站信息，其招生范围包括普通高中、中等职业学校、技工学校和成人高等教育，而单招考生也是成人高等教育的一种。同时，需要注意的是，具体情况可能与不同专业有关，因此建议询问相关招生办公室以获得更准确的答复。