酒保其实就是在酒吧里工作人员，他们的工作包括调酒、推销酒、应酬客人、陪喝酒、处理一些冲突等等，所以酒保的作用是不可取代的，无论是调酒还是销售酒，他们都得去做，工作量也是很大的。