择人而噬不是成语。

正确的是 择肥而噬，这是一个汉语成语，它的拼音是zé féi ér shì，它的意思就是指选择富裕的人进行敲诈勒索。择就是挑选的意思。噬表示咬。这个词一般是用作谓语，主要意思就是指有选择地吃。该成语是出自于清·吴趼人《糊涂世界》卷九。

择人而噬就是一个成语，代表的意思是比较凶恶，凶煞。抓到一个人就吃掉。