杂粮煎饼摆摊一般使用的是煤气或液化气燃料的煤气灶，而不是电磁炉或电热板。

这是因为煤气灶可以快速加热，温度易于控制，而且使用方便，适合在户外摆摊的场合。当然，具体使用哪种燃料还要根据实际情况而定，例如当地的气源供应、环保要求等因素都需要考虑。如果您要进行杂粮煎饼摆摊，建议您先了解当地的相关规定和要求，选择合适的燃料和设备，并注意安全使用。

一般情况下都是用气，杂粮煎饼一般都是用铁奥子进行制作的，也就是在铁奥子下面放一个液化气个喷头点火即可，用电是不太方便的，当然如果是你在室内操作，采用电饼铛，那会更好一些