曹县的美食中，烧牛肉最有名，在清朝时曾被当作朝廷贡品。

最早则可追溯到700多年前，当地的老百姓经过长期的实践，总结出用盐腌来延长牛肉的存放时间，之后加入各种香料让其味道更加鲜美。如今每逢新年，烧牛肉成了曹县人餐桌不可缺少的一道佳肴，平时也能看见老百姓在街头排长队购买。

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