餐厅由店长统一管理，每个区域由专人负责，后厨由厨师长负责，安排员工各负其责，提供烧烤的材料和调料。

前厅由前厅经理负责，落实领班和服务员的工作。所以烧烤餐厅，逐级管理，分工合作。