关于高中阶段糖类的还原性,可以归纳为：

所有的单糖都有还原性,所有的多糖都没有还原性,二糖除蔗糖无还原性外其他都有还原性.

1蔗糖分子→1葡萄糖+1果糖

1麦芽糖→2葡萄糖

淀粉→麦芽糖{主要}+葡萄糖{少量}

还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖(高中应该只有这几个)等