你说的就是“燀”字，中药炮制方法之一，将桃等物放沸汤中浸泡，便于去皮。

燀，三种读音：chǎn dǎn chàn 字义： chǎn 1. 烧：“火之～也，固定（走）上。” 2. 盛：“杀机杀运之动，莫～于秦。” 3. 炊：“～之以薪。” 4. 中药炮制方法之一，将桃等物放沸汤中浸泡，便于去皮。燀 dǎn 基本字义 1. 热：“故冬不凄寒，夏无炎～。” 燀 chàn 基本字义 1. 难。