苦陈皮是一味常用的中草药，即可入药又可食用，苦陈皮为芸香科植物橘的干燥成熟果皮。

采摘橘的成熟果实，剥取果皮，对果皮进行晒干或低温干燥，苦陈皮外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室，内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。苦陈皮以时间久者为佳，时间越长其药用价值越高。