如果炖一整块猪肉，需要先放盐，然后放入猪肉炖煮。

若是小块猪肉，应该在出锅前放盐。时间一般是在炖好出锅前十分钟左右，如果放盐太晚的话，不容易入味，所以还要给盐分一个入味的时间慢慢炖煮。

等到七分熟的时候放盐,太早了，肉容易柴，太晚了不入味儿。