晋城职业技术学院拥有多个优秀的专业，其中王牌专业包括机械工程技术、电子信息工程技术、计算机应用技术等。

机械工程技术专业培养学生具备扎实的机械设计、制造和维修能力，适应现代制造业的需求；电子信息工程技术专业培养学生具备电子技术应用和维护能力，适应电子信息行业的发展；计算机应用技术专业培养学生具备计算机软硬件应用和开发能力，适应信息技术领域的需求。这些专业在教学质量、就业率和社会认可度方面表现出色，被认为是学院的王牌专业。