1、在浅口的铁锅中加入油，放入牛肉烤制，加入砂糖、酱油等调味料炖煮入味。

肉吃完了以后，再用油和肉汁炖煮蔬菜食用。

2、关东风的寿喜烧没有烤肉这一过程，而是将所有食材放入由酱油、砂糖、味啉等调制的酱汁中煮熟一同食用。

3、但是关东、关西两地的寿喜烧也有共同特点，那就是都要将牛肉蘸生鸡蛋液食用。至于为什么要蘸生鸡蛋，有说是为了让肉冷却下来，也有说是为了让浓厚的味道变得柔和。蘸生鸡蛋也是日本人的传统，江户时期人们食用一种叫做“军鸡锅”的锅料理时，就用到了生鸡蛋液。

4、锅料理的最后会利用汤汁拌饭或者煮面，大家分食主食，饱饱地结束一顿饭

将蔬菜分别摘洗干净，西红柿切厚片，香菇切花刀。

2.大虾挑去虾线清理干净，大葱切小段，洋葱切粗丝。

3.豆腐用食用油煎至表面金黄切成片状，如果嫌麻烦就省略煎的步骤。

4.寿喜锅调味料加入清水搅拌均匀备用，寿喜锅的料汁口味偏甜，可以加入适量生抽中和一下。

5.锅中倒适量食用油烧热，下入葱段和洋葱炒出香味。

6.把食材摆放锅中，不易熟的食材可以放在下面。

7.然后将调好的料汁倒进锅中。

8.再放到炉火上大火煮沸，改成小火煮约十分钟即可。

寿喜烧蘸蛋液吃是最传统的吃法，吸饱了酱汁的肉片，蘸满了蛋液，口感变得更加滑嫩。鸡蛋不能用一般的鸡蛋，一定要用可生食的有机鸡蛋哦。

其实寿喜烧在日本的吃法，和火锅类似，把第一次煮好的食材吃完后，可以动手加自己喜欢的食材，边涮边吃。聚会时，四五个人围着一张桌子。一口肉，一口甜汤，听着锅子里的咕嘟声，在冬日里尤其治愈。