准备材料：腐竹：100克、蒜苗：1棵、青红椒：2根、植物油：20毫升、盐：1克、大蒜：2瓣、糖：3克、豆瓣酱1勺、生抽：半勺、蚝油：5克。

1、腐竹泡发切段、大蒜洗净切段、青红椒洗净切小段备用。

2、盐、糖、生抽、蚝油、2勺清水倒进同一个容器里，拌匀，调成酱汁。

3、炒菜机里先倒入油，然后放入豆瓣酱，这样炒菜机开始加热的时候会先起到爆香的作用。

4、再依次把蒜苗，蒜片，青红椒，腐竹、调好的酱汁倒入炒菜机里。

5、所有的食材放好之后盖上炒菜机的盖子，接通电源，启动豆制品炒制程序即可。

1.将腐竹浸泡20分钟

2.准备辣椒、大蒜切碎

3.腐竹泡好捞出沥水

4.锅里热油，爆香大蒜、干辣椒

5.放入腐竹翻炒

6.倒入清水，放八角、桂皮，再倒一勺耗油、生抽、适量白糖。

两勺盐、老抽放入一点点

7.五香粉适量

8.胡椒粉适量

9.放入葱白，入锅小火煮1个小时

绝味鸭脖里的腐竹制作步骤：

1. 牛腩切小块，腌制10分钟。

2. 黑木耳泡发，切小朵。

3. 腐竹泡发5厘米左右的小段。

4. 切葱花。

5. 热油，加入腌制好的牛腩翻炒。

6. 加入调料，炖煮20分钟。

7. 加入黑木耳、腐竹和黑木耳。

8. 加入调料，撒上香菜末和葱末即可。

绝味鸭脖里面的腐竹制作方法：

主料：牛腩500克，腐竹250克，黑木耳100克。

辅料：葱25克，姜20克，香菜15克，牛肉粉5克，料酒30毫升，海鲜酱20毫升，八角5克，黑胡椒粉3克，淀粉10克，蚝油15毫升，干红辣椒8个，糖5克，油50毫升。

具体步骤：

1、新鲜牛腩切成小块。

2、将料酒、海鲜酱油、黑胡椒粉、八角以及淀粉拌入牛腩中。

3、牛腩中加入切好的生姜片，腌制10分钟。