一只甜皮鸭约有1斤2两左右。

甜皮鸭，又称卤鸭子，也叫甜皮卤鸭，沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色。具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。同时，甜皮鸭又称“贡鸭”，它沿用的是清朝御膳工艺，由民间发掘、改进研制而成。乐山甜皮鸭的卤水别具特色，卤出来的鸭子色泽红亮、入口咸甜、回味悠长、

一般一只甜皮鸭五六斤

一只甜皮鸭要分大小，一般一斤半左右吧

整只的鸭子在3～4斤鸭子，不能煮太烂了一般在50分钟左右。

3.卤水分三层第一为卤油第二为血水第三层为卤水。用第一层卤油来炸制作刚卤好的鸭一般油温控制在五成左右炸成金黄色。不要炸过火影响美观和口感。

4.10斤糖8斤水半斤红糖用小火熬制起泡粽红色加一点老卤水和鸡精。

5.把熬制好的糖色充分抹匀在鸭子身上。