爆炒花蛤：bào chǎo huā gé炒花蛤，是一道美食，主要材料有花蛤、大葱、蒜头、姜、红辣椒、酱油等。

制作方法是将花蛤用盐水养半天，让它吐沙；葱、姜、蒜切末，红辣椒切菱形片。该菜味道超常，香味可口，咸鲜味十足。花蛤（拼音：huā-gé；学名：Ruditapes philippinarum）属帘蛤科，又名菲律宾帘蛤或菲律宾蛤仔，南方俗称花蛤。

“爆炒花蛤”的读音：爆bao读四声，炒chao读三声，花hua读一声，蛤ga读三声。