高铁司机的年龄和经验要求因不同国家和地区的规定而异。

一般来说，高铁司机的年龄要求在25岁至50岁之间，这是因为高铁司机需要具备较高的身体素质和心理素质，同时需要具备丰富的驾驶经验和技能。在中国，高铁司机需要具备以下条件：

1. 年龄在25岁至50岁之间，具备中华人民共和国国籍。

2. 持有有效的驾驶证，具有3年以上铁路机车车辆驾驶经验，且最近3年内有连续从事机车驾驶工作的经历。

3. 具有良好的生理和心理素质，无妨碍行车安全的疾病或生理缺陷。

4. 具备一定的语言、文字表达能力和沟通能力，能够使用普通话进行交流。

5. 具有良好的职业操守和道德品质，遵守国家法律法规和铁路行业规定。此外，高铁司机还需要经过一系列严格的培训和考核，包括理论培训、实操培训、模拟驾驶等，并取得相应的驾驶证和职业资格证书。