1.准备一个大一点的盆备用,将米线放进盆里,注意不要折断,否则下出来的米线容易碎。

2.盆中倒入热水提高温度,加快米线的泡发速度,也可以加醋,醋是常见的软化剂,快速软化米线。

3. 静置浸泡,最多20分钟就可以了,泡好后可以用清水再清洗一遍米线,去掉醋味。

4. 不泡水,直接大火煮米线,但是这样做出来的米线容易断。