北京煎饼和杂粮煎饼区别一、硬度不同，北京煎饼比较软，而杂粮煎饼比较硬。

二、成分不同，北京煎饼用的是白面，而杂粮煎饼用的是玉米面。三。口感不同，杂粮煎饼更好吃哦