炸过东西的油，一般过滤以后还是可以食用的，如果炸的比较黑，或者里边有非常多的渣子，可以用淀粉或成稀糊倒在油锅里炸一下，然后搅匀，以后油锅内的渣子就会附着在淀粉上这样的油就非常清亮，然后再用锡网子过滤一下，沉淀以后是可以使用的