在山西清徐县可以学到古法酿醋，也有现代酿醋技术，如东湖陈醋等。

古法酿醋――山西老陈醋。山西老陈醋有三千多年历史，做陈醋原料以五谷杂粮等为主，配以大麦及碗豆制成辅助的大曲。制作陈醋讲究蒸、酵、熏、淋、陈五种工序。

去山西梁汾醋业职业培训学校学

山西梁汾醋业职业培训学校, 成立于2011年, 位于山西省太原市。企业注册资本30万人民币。

到山西去，那里到处都是做醋的，山西的陈醋是非常有名的，而且家家户户都会做食用醋，所以到那里去学做厨师，非常容易学的