是的，广州明治雪糕厂采用了流水线生产工艺。

流水线生产是一种高效的生产模式，通过将生产操作分解成多个步骤，然后在不同的工作站上进行，以实现连续的生产流程。在雪糕生产过程中，流水线可使生产效率大大提高，同时可保证产品质量的一致性和稳定性。因此，广州明治雪糕厂采用流水线生产，不仅能够满足市场需求，还能够提高生产效率，保证产品质量，是一种非常合理和现代化的生产方式。

广州明治雪糕厂在生产过程中采用了流水线的方式。通过将生产过程分解为一系列的工序，并将每个工序分配给特定的员工或机器，从而形成了一条完整的生产线。

这样的生产方式可以提高生产效率，降低成本，并且能够提高产品的质量和一致性。同时，明治雪糕厂也注重员工的培训和技能提升，以确保生产过程中的质量和安全。所以，可以说广州明治雪糕厂采用了流水线的方式进行生产。