1.把五花肉洗净、切方块。

2.把肉块放入用陈皮浸泡的冷水锅里。

3. 开火，烧开后煮制3分钟。

4. 捞出洗净备用。

5. 热油，小火炒香大料。

6. 放入葱姜段炒香。

7. 放入备用的方肉。

8. 烹入老抽酱油。

9. 反复煎制，直到肉皮上色。

10. 加适量清水。

11. 烧开后，加盐、白糖调味。

12.小火烧制1小时左右，中间要翻个。

13.直到肉块熟透，即可关火，用其卤汁浸泡2小时以上。

14.出锅装盘，改刀即可食用。