不是方言，熬粥就是用水，米等材料做粥的意思，南北方都吃粥，都会熬粥虽然具体材料有可能有所差别，但是说是熬粥大家都能听得懂。

方言是一个地区对一食物特殊的称呼，比如张家口管火柴叫取灯的，四川有的地区管鞋子叫做孩子，只有类似这样的语言才叫方言。

熬粥不是方言，是普通话，中国人都这样说。