嘉兴鲜肉粽子的配料比例没有固定的标准，但一般来说，制作鲜肉粽子时，糯米、猪肉和其他调料的比例需要适当搭配，以保证粽子的口感和味道。

以下是一个参考比例：

1. 糯米：1200克左右，可以根据个人口味适量增减。

2. 猪肉：1200克左右，肥瘦可以根据个人喜好调整。

3. 盐：10克左右，用于调味和防止粽子糊化。

4. 酱油：80克左右，用于调味和提升粽子的色泽。

5. 味精：4克左右，用于提升粽子的口感。

6. 白砂糖：6克左右，用于提升粽子的甜味。

7. 白酒：10克左右，用于提升粽子的香味。以上是一个参考比例，具体比例可以根据个人口味和实际情况进行调整。制作嘉兴鲜肉粽子时，关键是要注意调料的搭配和用量的掌握，以保证粽子的口感和味道。