淀粉加水熟后两天以后为什么会变硬

2024-05-09 17:26:33
淀粉加水熟后两天以后为什么会变硬求高手给解答
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那是淀粉的老化 淀粉煮熟,是个糊化的过程,淀粉大量吸水 但是一般的原淀粉糊话后,在常温下很容易老化变硬,就是俗称的淀粉回生

2024-05-09 17:26:33
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