适合一个人做的小吃生意有以下几种：

1. 铁板鱿鱼：一道街边小吃，主要原料包括鱿鱼、洋葱和辣椒面，味道咸辣。

2. 生煎包：底酥、皮薄、肉香，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出。

3. 热干面：武汉最出名的小吃之一，色泽黄而油润，味道鲜美，热量高，可以作为主食。

4. 凉皮：陕西凉皮，红油辣椒是经精选辣椒，并配以多种香料，采用独特的方法自制而成。

5. 卤菜：集烹制（加热）与调味二者于一身，