食材：五花肉半斤，香菇10个，鸡蛋1个，小油菜适量，洋葱半个步骤；

1、五花肉洗净切成1厘米左右的小丁，香菇洗净去蒂切丁，洋葱切丁备用，锅烧热倒油。

2、倒入洋葱，煸干成洋葱碎，倒入五花肉煸炒出油。

3、然后加入香菇，翻炒至香菇变软出水，倒入洋葱碎一起翻炒。

4、加入生抽调味，老抽调色加入糖，盐然后加入一点水没过食材。

5、油菜洗净对切成4份。

6、米饭装入碗内压实倒入盘子内摆上烫后的油菜然后将卤蛋切成两半放入半个，然后将卤肉浇在米饭上即可。

卤肉的制作方法: 肉买回来,洗净,切成火柴盒大小,放到热锅里煸到没有水分,出油了最好。

先加一大块冰糖(白糖也行),慢慢煸炒,等糖全部化开了,裹在肉上了,肉发亮了,加点老抽(为了让颜色重点儿),再加酱油。炒匀,要让每一块肉都均匀裹上酱油。

这时候,往锅里扔一块拍碎的姜,一整根儿切成段儿...

把肉卤好块片放在放上就可以了