泉州医高专和福建卫生职业技术学校各有优势，没法明确说哪个更好。

1. 泉州医高专是一所较高级别的专科医学院校，它的专业设置比较齐全，教学质量和师资力量比较强，在同类院校中具有一定的竞争力，相对来说更具优势。

2. 福建卫生职业技术学校是一所综合性的职业技术学院，拥有多种专业，虽然不如泉州医高专有名气，但教学实践与社会适应性强，更具实用性。

3. 学校的地理位置、校园环境和教育理念等都是选择学校时需要考虑的因素。选择学校时还需要考虑自己的兴趣、将来的职业发展方向和学校的就业情况等，同时进行综合比较，才能选择到最适合自己的学校。

泉州医学高等专科学校前身是护校，在临床教学上来说更加偏向于辅助技术教学，临床教学与基础医疗还是比福建卫职综合教学较差

当然是泉州医高专。专业设置多样化，宿舍都是新的，就业率百分十九十五以上。但是录取分数线高，特别是临床和护理，得到本三线招生

如果你在泉州有人的话，当然是读泉州医高专比较好了，福建卫生职业技术学校可能名声比叫大，但是，想进医院跟你学校的名声关系不是很大啦

这两所学校各有特色，说不出那所好。泉州医高专前身是泉州卫生学校，前几年升格为泉州医高专的，福建卫生职业技术学校是所老校，各方面条件也很好。