竹簸箕蒸肠粉是一道广东地区的传统美食，也是粤菜中的经典之一。

它以竹簸箕为器具，将米浆铺在簸箕上蒸制而成的薄皮，再配以鲜美的肉馅、虾仁等食材，卷成一卷后切成小段食用。制作竹簸箕蒸肠粉的过程相对繁琐，需要先将米浆搅拌均匀，加入适量的盐和油，然后倒入特制的竹簸箕中，用旺火蒸熟。待肠粉冷却后，再将预先准备好的馅料放在上面，卷成圆柱形或长方形，最后切成小段即可。竹簸箕蒸肠粉口感软糯细腻，香气四溢，内馅丰富多样，味道鲜美可口。它是广东人喜爱的早餐或点心之一，也常常出现在各种宴会和聚会上。

竹簸箕蒸肠粉，把磨好米浆，倒一勺在簸箕里，放在锅里大火的蒸，一两分钟就好了。用炸好的蒜油和生抽调味就可以了。