做蛋糕一定要冰冷冻，要不然蛋糕会化，当然，在冬天不需要放在冰箱里，蛋糕做完一定要放冰箱，要不然奶油就吃不了酸了

你得看你做的是什么蛋糕。如果是芝士蛋糕需要冷藏。如果是戚分蛋糕。室温放凉就行了。