惠州特产梅菜心简单的就是买点五花肉来剁肉饼梅菜饼下饭，孩子都比较爱吃，或者做梅菜扣肉，梅菜心的做饭万变不离其宗就是要带点肥肉，有了肥肉的点缀，做出来的效果口感和味道都好下饭，基本是符合客家人的家常便饭里的必备菜色。