以下是制作正宗无锡红烧面筋的步骤：将500g肥瘦肉剁成肉末，加入黄酒、生姜、盐、老抽、适量白砂糖（依个人口感而定）拌匀，备用。

选择无锡清水素面筋，任何一个地方用手指扣个小洞，把拌好的肉末填进去直至饱满。

500g肉末大概可以填满20个左右的面筋。把填满肉末的面筋放入锅里加水、老抽、白糖煮上15-20分钟，出锅可以直接上桌，开吃。此外，也有其他制作红烧面筋的方法，可以查阅菜谱获取更多制作红烧面筋的步骤。

首先，选用好品质面筋，剁成大块，并先用沸水焯过，去除杂质，提高口感。在砂锅中放入肉块和配料，加水烧开后加入焯过水的面筋，用文火慢炖，直到面筋入味烂烂的。

烧制的过程中要不时翻动锅中的面筋，避免表层焦糊。调味时可以适量加入生抽、老抽和糖，让汤汁颜色红亮、味道鲜美。最后再加入炒香的韭菜丝点缀即可。这样煮出的无锡红烧面筋香气四溢，入口柔软，味道醇厚，美味可口。