根据我所了解的信息，荆州市华师附小食堂并不是预制菜。

预制菜通常是指提前加工好的食材，然后在食堂现场加热或加工而成的食品。然而，华师附小食堂一直以来都注重食品的新鲜和健康，采用现场加工的方式，确保食品的质量和口感。他们注重食材的选择，尽量使用当地新鲜的食材，并且在烹饪过程中遵循卫生标准。因此，可以说华师附小食堂不是预制菜，而是提供新鲜、健康的食品给学生。