1、萃取的温度不同冰滴咖啡，是利用冰滴咖啡壶上层冰块的缓慢融化，滴到中间的咖啡粉上，一滴一滴的萃取，冰水的温度一般为 0—4℃。

冷萃咖啡，则是在低于20℃的室温下，把水混合咖啡粉缓慢萃取之后，再进行过滤，水温度通常在 15℃ 左右。

2、制作速度不同。冰滴咖啡萃取+发酵需要几十小时，而冷萃咖啡一般在 12—24 小时。