在 Photoshop 中将竖版文字和数字变为横向显示，可以按照以下步骤操作：

1. 选中竖向的文字或数字图层。

2. 在菜单栏中选择“文本”->“垂直型”，此时文字和数字将变成竖向显示状态。

3. 再次选中该图层，在菜单栏中选择“编辑”->“自由变换”或使用快捷键Ctrl+T（Windows）/Command+T（Mac）进入自由变换模式。

4. 将鼠标移动到图层边缘上，在鼠标指针出现双向箭头时按住Shift键，然后拖动边缘使其与水平线对齐。

5. 按下Enter键或点击确认按钮以应用更改。完成以上操作后，竖版文字和数字就会变成水平方向的正常显示。