是北京的，但有趣的是，地道的北京烤鸭并不是起源于北京，而是起源于明朝时期的南京。

朱元璋建都南京之后，皇宫的御厨便用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴，为了增加鸭子的风味，厨师们采用炭火烘烤，使鸭子吃起来皮酥肉香，肥而不腻，受到了皇上的称赞，被朱元璋命名为“烤鸭”。后来，朱棣在北京起兵，夺了侄子建文皇帝的皇位，随后迁都北京，烤鸭技术也跟着传到了北京，并得到了进一步发展。鸭子采用玉泉山所产的填鸭，皮薄肉嫩，鲜美可口，深受人们的喜欢。明朝嘉靖年间，北京出现了专门的烤鸭店，叫作“金陵老便宜坊”。到了清朝时，烤鸭成了朝廷最喜欢的宫廷菜，同治三年（1864），在京城出现了“全聚德烤鸭店”，从此北京烤鸭驰名中外。

北京烤鸭就是北京的烤鸭，你要说鸭子是不是北京的，一前北京烤鸭的鸭子确实是北京的。随着时代的发展，北京的鸭子也不能满足需要，所以现在的鸭子也有外面引进到北京的烤鸭店面的。

北京烤鸭起源于北京。

相传，烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。

是北京的

北京烤鸭是因北京鸭而得名

那北京鸭的名字里为什么有“北京”二字呢？

早年间北京东部潮白河中生活过一种通体雪白的鸭子，那时被叫做“白河蒲鸭”由于潮白河中常有粮船来往掉落河中的粮食便成了鸭子们的美。食得此优厚环境这群鸭子的形体，在不断繁育中逐渐变得膘肥体壮“白河蒲鸭”得名北京鸭，从此，北京鸭名扬世界，如今，北京烤鸭世界闻名