焖饼是中国北方小麦主产区的特色食品之一，经典的传统名吃。

其源自河北邢台市巨鹿县。焖饼采取焖的工艺，对烙饼丝进行烹饪。对于华北局部地区来说是一种普遍饮食，受到当地人喜爱的主食。焖饼也是河北衡水市冀州区的特色小吃，千层烙饼切丝，加上肉丝之类，熟后有酱香风味。

意思是把饼切成丝，放在锅里炒一下，然后再焖一下。