黑咖啡是用咖啡豆煮的那种，但咖啡豆是需要烘焙过的。

雀巢瓶装的那种黑咖啡是纯的速溶咖啡提取物，不排除有掺加香料和可食用辅料。咖啡豆超市有的卖，一般是经过烘焙或研磨好的真空包装袋，这样能更好的保存咖啡的香味。